Purchase and consumption of functional foods by residents of Saltillo, Coahuila, Mexico
DOI:
https://doi.org/10.29059/rmic.v1i2.10Keywords:
Functional foods, nutraceutical, probiotics, prebiotic, antioxidantAbstract
The fast pace of life, limited time for food preparation, the wide availability of unhealthy foods, media pressure, and lifestyle factors increase the risk of diseases caused by poor nutrition. Based on this, the objective of this study was to estimate, among a group of Mexican adults, their knowledge of healthy eating and related diseases, their grocery shopping habits influenced by their lifestyle (economic, familial, and social factors), and their knowledge of functional foods, including where and how frequently they purchase them. The city of Saltillo, Coahuila, Mexico, was used as a model. The study was conducted in three stages during 2020: I: Classification of foods and retail outlets, II: Surveys, and III: Statistical analysis of results. A demand for functional foods was observed among the respondents. The target population understands and practices healthy eating, and most of its members and relatives suffer from chronic degenerative diseases, maintaining good eating habits, although their knowledge of functional foods is limited.
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